清理
不銹鋼制品表面的銹漬
在生活中,我們發現不銹鋼鍋、不銹鋼樓梯扶手、不銹鋼門窗等不銹鋼制品雖然很難被腐蝕,但是仍然可以看到表面出現黃色的銹斑,這令大家很是無賴,清理困。于是華祥不銹鋼生活助手為大家總結了這篇不銹鋼清潔的經驗文章。
1、為什么不銹鋼會生銹?
一般情況下,不銹鋼是不會生銹的。但如果使用或保養不當、或不銹鋼所處的環境太惡劣,不銹鋼就有可能出現生銹現象。當我們看到鋼鐵表面出現的黃色或桔黃色的銹斑時,便很快能確認這是生銹的跡象。
為什么不銹鋼會生銹呢?首先,讓我們了解不銹鋼的結構:不銹鋼是由類似拼湊玩具一般按原子排列組成的水晶固體。除鐵元素之外,還含有其金屬成分如鉻、鎳、鈦等。鉻、鎳元素具有防銹功能,它形成一層保護膜-鈍態薄膜,防止不銹鋼生銹。
一般情況下,只要這層薄膜沒有受損、破裂或是受到雜質的污染,不銹鋼就不會生銹。但是如果使用或保養不當,造成該鈍態薄膜受到破壞的話,不銹鋼就會生銹。
2、不銹鋼在什么情況下會生銹呢?
有三種基本物質能夠破壞不銹鋼的鈍態表層,對其產生腐蝕。
(1)機械磨蝕物
是指會刮壞鋼表面的東西,如:鋼擦、金屬線刷和金屬碎片等。
(2)水
從我們水流出的水,其硬度是不同的,由于您所居住的區域不同,可能是硬水或是軟水。硬水有雜質,加熱后,雜質靜止形成沉淀物,會破壞鈍態表層并使不銹鋼生銹。
注意:其它來自加工食物或服務過程中產生的沉淀物也必須適時清除掉。
(3)漂白劑
它隨處可見。存在于水中,食物中,食鹽中。其中壞的一種來自于家用和工業清潔劑。
3、不銹鋼生銹時,我們應該怎么辦?
這時,您可能無可奈何地說:“現在我應該怎么辦?我清潔不銹鋼設備表面生銹的方法就是使用清潔擦,當然再加上洗滌劑。”持這鐘想法是錯的,因為這樣做不但于事無補,只能會使到情況更壞。但是也不要絕望!因為以下步驟可以幫助防止不銹鋼生銹:
(1)使用恰當的工具:
當清潔您的不銹鋼時,要小心并使用沒有磨蝕性的工具。柔軟的布塊和塑料擦都不會損壞不銹鋼表層。當然,您也可以用不銹鋼清潔球,但必須按照廠商的打磨標志擦拭。步驟(2)會告知您如何發現打磨標志。
(2)按打磨線方向清潔:
一些不銹鋼表面有打磨線或“紋理”。若有打磨線時,則必須按照與打磨線平等的方向擦拭,如果紋理看不清了,這時就得小心點,用軟布或塑料墊擦拭。
(3)使用堿性的、氯化堿或不含漂白劑的洗滌劑:
很多傳統的洗滌都含有漂白粉,現在工業上開始提供更多的不含漂白劑的洗滌劑。如果他們告訴您所用的洗滌劑內含有漂白劑,問他們是否有其它選擇。他們可能就有不含漂白劑的洗滌劑可供選擇。當然,還要避免使用含氯鹽的洗滌劑。因為這有可能造成小坑或生銹。
(4)凈化您的水:
實行這一方案盡管不是很實際,但軟化硬水的確能減少很多沉淀物。安裝過濾器可以過濾掉這些無味又具有腐蝕性的成分。在水軟化器內放入食鹽也會有幫助。如果您對凈化水的方法不是很有把握,可以打電話咨詢水處理專家。
(5)確保您的食品設備干凈與衛生:
按照建議使用一定強度堿性的,含氯化堿的,不含漂白劑的洗滌劑,經常清洗以避免堅硬的附著物。如果您用不銹鋼設備煮開水,記住可能造成不銹鋼防銹層破壞,可能的原因是水中的漂白劑和水的硬度。含漂白劑的洗滌劑加熱后會產生同樣的壞作用。
(6)沖洗,沖洗,再沖洗:
如果您使用了內含漂白劑的洗滌劑,您必須盡快沖洗,沖洗,再沖洗,并立即擦拭干凈。尤其是內含清潔劑的懸浮水,越快擦干越好。擦干設備后,自然風干,因為氧氣可以保護不銹鋼的鈍態薄膜。
更新日期：2018-08-13 
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